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Burrata, tartare de pêche et coppa Burrata, tartare de pêche et coppa
Environ 150gr, sel, poivre, huile d’olive, tartine de pain à l’ail noir et coppa Environ 150gr, sel, poivre, huile d’olive, tartine de pain à l’ail noir et coppa
16.00€
Environ 150gr, sel, poivre, huile d’olive, tartine de pain à l’ail noir et coppa Environ 150gr, sel, poivre, huile d’olive, tartine de pain à l’ail noir et coppa
Planche de charcuterie fromage Planche de charcuterie fromage
Jambon béarnais, chorizo, saucisson, guindillas, brebis et tomatade Jambon béarnais, chorizo, saucisson, guindillas, brebis et tomatade
20.00€
Jambon béarnais, chorizo, saucisson, guindillas, brebis et tomatade Jambon béarnais, chorizo, saucisson, guindillas, brebis et tomatade
Planche terre et mer Planche terre et mer
Saumon gravlax, charcuterie, fromage , guindillas et tomatade Saumon gravlax, charcuterie, fromage , guindillas et tomatade
22.00€
Saumon gravlax, charcuterie, fromage , guindillas et tomatade Saumon gravlax, charcuterie, fromage , guindillas et tomatade
NOS ENTRÉES NOS ENTRÉES
La Pastèque, feta, menthe et pistache La Pastèque, feta, menthe et pistache
Tataki de pastèque, dés de feta à la menthe poivrée et éclats de pistache Tataki de pastèque, dés de feta à la menthe poivrée et éclats de pistache
17.00€
Tataki de pastèque, dés de feta à la menthe poivrée et éclats de pistache Tataki de pastèque, dés de feta à la menthe poivrée et éclats de pistache
Le Foie mi-cuit et le melon Le Foie mi-cuit et le melon
Cuit par nos soins en médaillon, confit de melon au piment d’espelette, foccaccia au romarin Cuit par nos soins en médaillon, confit de melon au piment d’espelette, foccaccia au romarin
23.00€
Cuit par nos soins en médaillon, confit de melon au piment d’espelette, foccaccia au romarin Cuit par nos soins en médaillon, confit de melon au piment d’espelette, foccaccia au romarin
Le Thon et l'avocat Le Thon et l'avocat
Tartare de thon comme un ceviche, concombre, mangue, grenade et herbes fraîches, ganache d’avocat au gingembre Tartare de thon comme un ceviche, concombre, mangue, grenade et herbes fraîches, ganache d’avocat au gingembre
18.00€
Tartare de thon comme un ceviche, concombre, mangue, grenade et herbes fraîches, ganache d’avocat au gingembre Tartare de thon comme un ceviche, concombre, mangue, grenade et herbes fraîches, ganache d’avocat au gingembre
Le Terroir Iberique Le Terroir Iberique
Cebo de campo et fromage de brebis en chiffonnade, guindillas et marmelade de tomates séchées Cebo de campo et fromage de brebis en chiffonnade, guindillas et marmelade de tomates séchées
18.00€
Cebo de campo et fromage de brebis en chiffonnade, guindillas et marmelade de tomates séchées Cebo de campo et fromage de brebis en chiffonnade, guindillas et marmelade de tomates séchées
La Tomates, mozzarella et praliné La Tomates, mozzarella et praliné
Tartelette au praliné de pignons de pins, méli-mélo de tomates rôties et billes de mozzarella au pesto Tartelette au praliné de pignons de pins, méli-mélo de tomates rôties et billes de mozzarella au pesto
18.00€
Tartelette au praliné de pignons de pins, méli-mélo de tomates rôties et billes de mozzarella au pesto Tartelette au praliné de pignons de pins, méli-mélo de tomates rôties et billes de mozzarella au pesto
NOS GRANDES SALADES NOS GRANDES SALADES
La Tropikala Salade La Tropikala Salade
Saumon fumé maison, tomates, salade, ceviche de thon et condiments Saumon fumé maison, tomates, salade, ceviche de thon et condiments
20.00€
Saumon fumé maison, tomates, salade, ceviche de thon et condiments Saumon fumé maison, tomates, salade, ceviche de thon et condiments
La Salade caesar “Hegoa” La Salade caesar “Hegoa”
Bacon ou non ,œuf poché, romaine, poulet pané, croutons, sauce caesar maison, tomates, parmesan Bacon ou non ,œuf poché, romaine, poulet pané, croutons, sauce caesar maison, tomates, parmesan
20.00€
Bacon ou non ,œuf poché, romaine, poulet pané, croutons, sauce caesar maison, tomates, parmesan Bacon ou non ,œuf poché, romaine, poulet pané, croutons, sauce caesar maison, tomates, parmesan
“L’Hegoa pulpita salade” “L’Hegoa pulpita salade”
Tentacule de poulpe, “bacon ou non”, oeuf poché, romaine, croutons, sauce caesar maison, tomates, parmesan Tentacule de poulpe, “bacon ou non”, oeuf poché, romaine, croutons, sauce caesar maison, tomates, parmesan
21.00€
Tentacule de poulpe, “bacon ou non”, oeuf poché, romaine, croutons, sauce caesar maison, tomates, parmesan Tentacule de poulpe, “bacon ou non”, oeuf poché, romaine, croutons, sauce caesar maison, tomates, parmesan
“Landetan salade” “Landetan salade”
Gésiers, lardons, noix, figues séchées, tomates cerise, croutons, oeuf parfait et médaillon de foie mi-cuit, pignons de pin Gésiers, lardons, noix, figues séchées, tomates cerise, croutons, oeuf parfait et médaillon de foie mi-cuit, pignons de pin
21.00€
Gésiers, lardons, noix, figues séchées, tomates cerise, croutons, oeuf parfait et médaillon de foie mi-cuit, pignons de pin Gésiers, lardons, noix, figues séchées, tomates cerise, croutons, oeuf parfait et médaillon de foie mi-cuit, pignons de pin
Pour les “Vegés”!! Pour les “Vegés”!!
Méli-mélo de patates douce, carottes, tomates, lait de coco et curry, céréales Méli-mélo de patates douce, carottes, tomates, lait de coco et curry, céréales
16.00€
Méli-mélo de patates douce, carottes, tomates, lait de coco et curry, céréales Méli-mélo de patates douce, carottes, tomates, lait de coco et curry, céréales
NOTRE CÔTÉ MER NOTRE CÔTÉ MER
Le Poulpe et les Gambas Le Poulpe et les Gambas
Duo de poulpe et gambas snackées, risotto safrané, encre de seiche, dès de chorizo et emulsion de rouille Duo de poulpe et gambas snackées, risotto safrané, encre de seiche, dès de chorizo et emulsion de rouille
26.00€
Duo de poulpe et gambas snackées, risotto safrané, encre de seiche, dès de chorizo et emulsion de rouille Duo de poulpe et gambas snackées, risotto safrané, encre de seiche, dès de chorizo et emulsion de rouille
Les Saint-Jacques et le Maïs Les Saint-Jacques et le Maïs
Saint-Jacques snackées, polenta crémeuse basquaise, crème de maïs, baby maïs, courgettes et pop-corn Saint-Jacques snackées, polenta crémeuse basquaise, crème de maïs, baby maïs, courgettes et pop-corn
27.00€
Saint-Jacques snackées, polenta crémeuse basquaise, crème de maïs, baby maïs, courgettes et pop-corn Saint-Jacques snackées, polenta crémeuse basquaise, crème de maïs, baby maïs, courgettes et pop-corn
NOTRE CÔTÉ TERRE NOTRE CÔTÉ TERRE
Nos viandes sont d’origines
France, Allemagne, Irlande U.E....
N’hésitez pas à consultez l’ardoise.
Nos viandes sont d’origines
France, Allemagne, Irlande U.E....
N’hésitez pas à consultez l’ardoise.
180 gr
360 gr
Le Tartare traditionnel mais bon!! Le Tartare traditionnel mais bon!!
Worcestershire, échalotes, cornichons, câpres, oeuf, mayonnaise, ketchup Worcestershire, échalotes, cornichons, câpres, oeuf, mayonnaise, ketchup
20.00€
27.00€
Worcestershire, échalotes, cornichons, câpres, oeuf, mayonnaise, ketchup Worcestershire, échalotes, cornichons, câpres, oeuf, mayonnaise, ketchup
Le Tartare de boeuf ”Hegoa” Le Tartare de boeuf ”Hegoa”
Chutney piquillos pimpé, echalotes, brebis, dès de chorizo, guindillas Chutney piquillos pimpé, echalotes, brebis, dès de chorizo, guindillas
20.00€
27.00€
Chutney piquillos pimpé, echalotes, brebis, dès de chorizo, guindillas Chutney piquillos pimpé, echalotes, brebis, dès de chorizo, guindillas
Le Burger bacon cheese Le Burger bacon cheese
Viande hachée, bacon, cheddar, mayonnaise, ketchup, tomates, oignons rouges Viande hachée, bacon, cheddar, mayonnaise, ketchup, tomates, oignons rouges
20.00€
Viande hachée, bacon, cheddar, mayonnaise, ketchup, tomates, oignons rouges Viande hachée, bacon, cheddar, mayonnaise, ketchup, tomates, oignons rouges
Le Burger chicken bacon cheese Le Burger chicken bacon cheese
Buns, poulet pané, bacon, cheddar, mayonnaise, bbq sauce, tomates oignons rouges Buns, poulet pané, bacon, cheddar, mayonnaise, bbq sauce, tomates oignons rouges
20.00€
Buns, poulet pané, bacon, cheddar, mayonnaise, bbq sauce, tomates oignons rouges Buns, poulet pané, bacon, cheddar, mayonnaise, bbq sauce, tomates oignons rouges
Les Burgers “Euskadi” Les Burgers “Euskadi”
L’un des 2 burgers au choix façon basque, chutney piquillos, lamelles de brebis et chorizo L’un des 2 burgers au choix façon basque, chutney piquillos, lamelles de brebis et chorizo
20.00€
L’un des 2 burgers au choix façon basque, chutney piquillos, lamelles de brebis et chorizo L’un des 2 burgers au choix façon basque, chutney piquillos, lamelles de brebis et chorizo
“Txerri Ona” “Txerri Ona”
Belle côte de cochon laquée à la confiture de poivrons rouges et piquillos, padron et jus thym citron Belle côte de cochon laquée à la confiture de poivrons rouges et piquillos, padron et jus thym citron
26.00€
Belle côte de cochon laquée à la confiture de poivrons rouges et piquillos, padron et jus thym citron Belle côte de cochon laquée à la confiture de poivrons rouges et piquillos, padron et jus thym citron
“L’Arkumea Axoa” “L’Arkumea Axoa”
Souris d’agneau longuement confite comme un axoa Souris d’agneau longuement confite comme un axoa
27.00€
Souris d’agneau longuement confite comme un axoa Souris d’agneau longuement confite comme un axoa
L'Entrecôte grillée L'Entrecôte grillée
Pièce d'environ 330gr, beurre café de Saint-Jean, frites et salade Pièce d'environ 330gr, beurre café de Saint-Jean, frites et salade
27.00€
Pièce d'environ 330gr, beurre café de Saint-Jean, frites et salade Pièce d'environ 330gr, beurre café de Saint-Jean, frites et salade
NOS DESSERTS NOS DESSERTS
Le fromage Le fromage
Ardoise de fromage de brebis et confiture de poivrons rouges au piment d'espelette. Ardoise de fromage de brebis et confiture de poivrons rouges au piment d'espelette.
7.50€
Ardoise de fromage de brebis et confiture de poivrons rouges au piment d'espelette. Ardoise de fromage de brebis et confiture de poivrons rouges au piment d'espelette.
Le moelleux au chocolat Le moelleux au chocolat
Accompagné de crème anglaise Accompagné de crème anglaise
6.00€
Accompagné de crème anglaise Accompagné de crème anglaise
Le café gourmand Le café gourmand
Boisson chaude accompagnée de mignardises selon les inspirations du moment Boisson chaude accompagnée de mignardises selon les inspirations du moment
7.50€
Boisson chaude accompagnée de mignardises selon les inspirations du moment Boisson chaude accompagnée de mignardises selon les inspirations du moment
Parfait glacé à la fraise Parfait glacé à la fraise
Parfait glacé à la fraise, crème fontainebleau et pesto de menthe Parfait glacé à la fraise, crème fontainebleau et pesto de menthe
8.50€
Parfait glacé à la fraise, crème fontainebleau et pesto de menthe Parfait glacé à la fraise, crème fontainebleau et pesto de menthe
“Oihan Beltza” “Oihan Beltza”
Forêt noire à notre façon, guimauve, sponge cake, crumble terre, ganache chocolat et confit de cerises Forêt noire à notre façon, guimauve, sponge cake, crumble terre, ganache chocolat et confit de cerises
8.50€
Forêt noire à notre façon, guimauve, sponge cake, crumble terre, ganache chocolat et confit de cerises Forêt noire à notre façon, guimauve, sponge cake, crumble terre, ganache chocolat et confit de cerises
La briochette “gutizia” La briochette “gutizia”
Brioche farçie au nutella, et cuisinée comme un pain perdu, glace vanille Brioche farçie au nutella, et cuisinée comme un pain perdu, glace vanille
8.50€
Brioche farçie au nutella, et cuisinée comme un pain perdu, glace vanille Brioche farçie au nutella, et cuisinée comme un pain perdu, glace vanille
Les coupes glacées Les coupes glacées
3 Boules à votre convenance, parmi les parfums au choix
Vanille, coco, chocolat, café, pistache, passion, citron, framboise,
fraise, caramel beurre salé
3 Boules à votre convenance, parmi les parfums au choix
Vanille, coco, chocolat, café, pistache, passion, citron, framboise,
fraise, caramel beurre salé
7.50€
3 Boules à votre convenance, parmi les parfums au choix
Vanille, coco, chocolat, café, pistache, passion, citron, framboise,
fraise, caramel beurre salé
3 Boules à votre convenance, parmi les parfums au choix
Vanille, coco, chocolat, café, pistache, passion, citron, framboise,
fraise, caramel beurre salé
MENU DASTAKETA MENU DASTAKETA
Entrée + Plat + Dessert Entrée + Plat + Dessert
39.00€
Entrée au choix Entrée au choix
Tartelette au praliné de pignons de pins, méli-mélo de tomates rôties et billes de mozzarella au pesto Tartelette au praliné de pignons de pins, méli-mélo de tomates rôties et billes de mozzarella au pesto
Tartare de thon comme un ceviche, concombre, mangue, grenade et herbes fraîches, ganache d’avocat au gingembre Tartare de thon comme un ceviche, concombre, mangue, grenade et herbes fraîches, ganache d’avocat au gingembre
Tatatki de pastèque, dès de feta à la menthe poivrée et éclats de pistache Tatatki de pastèque, dès de feta à la menthe poivrée et éclats de pistache
Plat au choix Plat au choix
Saint-Jacques snackées, polenta crémeuse basquaise, crème de maïs, baby maïs, courgettes et pop-corn Saint-Jacques snackées, polenta crémeuse basquaise, crème de maïs, baby maïs, courgettes et pop-corn
Duo de poulpe et gambas snackées, risotto safrané, encre de seiche, dès de chorizo et emulsion de rouille Duo de poulpe et gambas snackées, risotto safrané, encre de seiche, dès de chorizo et emulsion de rouille
Belle côte de cochon laquée à la confiture de poivrons rouges et piquillos, padron et jus thym citron Belle côte de cochon laquée à la confiture de poivrons rouges et piquillos, padron et jus thym citron
Le Dessert qui vous plaira Le Dessert qui vous plaira
A choisir dans la carte des desserts
A commander de repas
A choisir dans la carte des desserts
A commander de repas
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