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Burrata et fruits de saison Burrata et fruits de saison
Environ 150gr, huile d’olive, pain de campagne, tartare de fruits de saison Environ 150gr, huile d’olive, pain de campagne, tartare de fruits de saison
16.00€
Environ 150gr, huile d’olive, pain de campagne, tartare de fruits de saison Environ 150gr, huile d’olive, pain de campagne, tartare de fruits de saison
Planche de charcuterie fromage Planche de charcuterie fromage
Jambon béarnais, chorizo, saucisson, guindillas, brebis et tomatade Jambon béarnais, chorizo, saucisson, guindillas, brebis et tomatade
20.00€
Jambon béarnais, chorizo, saucisson, guindillas, brebis et tomatade Jambon béarnais, chorizo, saucisson, guindillas, brebis et tomatade
Planche terre et mer Planche terre et mer
Saumon fumé maison, charcuterie, fromage, guindillas et tomatade Saumon fumé maison, charcuterie, fromage, guindillas et tomatade
22.00€
Saumon fumé maison, charcuterie, fromage, guindillas et tomatade Saumon fumé maison, charcuterie, fromage, guindillas et tomatade
NOS ENTRÉES NOS ENTRÉES
Les Cèpes et Les Saint-Jacques Les Cèpes et Les Saint-Jacques
Velouté de cèpes, Saint-Jacques snackées, lard en chips et tuile de pain. Velouté de cèpes, Saint-Jacques snackées, lard en chips et tuile de pain.
19.00€
Velouté de cèpes, Saint-Jacques snackées, lard en chips et tuile de pain. Velouté de cèpes, Saint-Jacques snackées, lard en chips et tuile de pain.
Le Foie gras en duo Le Foie gras en duo
L’un cuit par nos soins en Médaillon, l’autre en fine escalope poêlée, chutney et brisures de châtaignes et sa petite brioche. L’un cuit par nos soins en Médaillon, l’autre en fine escalope poêlée, chutney et brisures de châtaignes et sa petite brioche.
23.00€
L’un cuit par nos soins en Médaillon, l’autre en fine escalope poêlée, chutney et brisures de châtaignes et sa petite brioche. L’un cuit par nos soins en Médaillon, l’autre en fine escalope poêlée, chutney et brisures de châtaignes et sa petite brioche.
Le Poulpe et l’avocat Le Poulpe et l’avocat
Ceviche de tentacule de poulpe, féroce d’avocat, mangue, grenade et lait du tigre. Ceviche de tentacule de poulpe, féroce d’avocat, mangue, grenade et lait du tigre.
18.00€
Ceviche de tentacule de poulpe, féroce d’avocat, mangue, grenade et lait du tigre. Ceviche de tentacule de poulpe, féroce d’avocat, mangue, grenade et lait du tigre.
Le Terroir Iberique Le Terroir Iberique
Cebo de campo et fromage de brebis en chiffonade, guindillas et marmelade de tomates séchées. Cebo de campo et fromage de brebis en chiffonade, guindillas et marmelade de tomates séchées.
18.00€
Cebo de campo et fromage de brebis en chiffonade, guindillas et marmelade de tomates séchées. Cebo de campo et fromage de brebis en chiffonade, guindillas et marmelade de tomates séchées.
Le Butternut, Le Potimarron et Le Brebis Le Butternut, Le Potimarron et Le Brebis
Tartelette de butternut et pignons de pin, ardi gasna, potimarron rôti, graines torréfiées et huile de courge, avec ou sans chorizo Tartelette de butternut et pignons de pin, ardi gasna, potimarron rôti, graines torréfiées et huile de courge, avec ou sans chorizo
18.00€
Tartelette de butternut et pignons de pin, ardi gasna, potimarron rôti, graines torréfiées et huile de courge, avec ou sans chorizo Tartelette de butternut et pignons de pin, ardi gasna, potimarron rôti, graines torréfiées et huile de courge, avec ou sans chorizo
NOS GRANDES SALADES NOS GRANDES SALADES
L’Izokina Pulpita Salade L’Izokina Pulpita Salade
Saumon fumé maison, tomates, salade, céviche de poulpe, mangue, grenade et passion Saumon fumé maison, tomates, salade, céviche de poulpe, mangue, grenade et passion
21.00€
Saumon fumé maison, tomates, salade, céviche de poulpe, mangue, grenade et passion Saumon fumé maison, tomates, salade, céviche de poulpe, mangue, grenade et passion
La Salade caesar “Hegoa” La Salade caesar “Hegoa”
Bacon ou non, œuf poché, romaine, poulet pané, croûtons, sauce caesar maison, tomates, parmesan Bacon ou non, œuf poché, romaine, poulet pané, croûtons, sauce caesar maison, tomates, parmesan
20.00€
Bacon ou non, œuf poché, romaine, poulet pané, croûtons, sauce caesar maison, tomates, parmesan Bacon ou non, œuf poché, romaine, poulet pané, croûtons, sauce caesar maison, tomates, parmesan
“L’EuskalTuna Salade” “L’EuskalTuna Salade”
Pépites de thon, “Bacon ou Non”, oeuf poché, romaine, croûtons, sauce caesar maison, tomates, parmesan Pépites de thon, “Bacon ou Non”, oeuf poché, romaine, croûtons, sauce caesar maison, tomates, parmesan
21.00€
Pépites de thon, “Bacon ou Non”, oeuf poché, romaine, croûtons, sauce caesar maison, tomates, parmesan Pépites de thon, “Bacon ou Non”, oeuf poché, romaine, croûtons, sauce caesar maison, tomates, parmesan
“Landetan salade” “Landetan salade”
Gésiers, lardons, noix, figues séchées, tomates cerise, croutons, oeuf parfait et médaillon de foie mi-cuit, pignons de pin Gésiers, lardons, noix, figues séchées, tomates cerise, croutons, oeuf parfait et médaillon de foie mi-cuit, pignons de pin
21.00€
Gésiers, lardons, noix, figues séchées, tomates cerise, croutons, oeuf parfait et médaillon de foie mi-cuit, pignons de pin Gésiers, lardons, noix, figues séchées, tomates cerise, croutons, oeuf parfait et médaillon de foie mi-cuit, pignons de pin
Pour les “Vegés”!! Pour les “Vegés”!!
Méli-mélo de patates douce, carottes, tomates, lait de coco et curry, céréales Méli-mélo de patates douce, carottes, tomates, lait de coco et curry, céréales
16.00€
Méli-mélo de patates douce, carottes, tomates, lait de coco et curry, céréales Méli-mélo de patates douce, carottes, tomates, lait de coco et curry, céréales
NOTRE CÔTÉ MER NOTRE CÔTÉ MER
Les Saint-Jacques et les Gambas Les Saint-Jacques et les Gambas
Risotto de Saint-Jacques et gambas à la crème de cèpes, crumble des Sous-Bois, purée d’ail noir. Risotto de Saint-Jacques et gambas à la crème de cèpes, crumble des Sous-Bois, purée d’ail noir.
27.00€
Risotto de Saint-Jacques et gambas à la crème de cèpes, crumble des Sous-Bois, purée d’ail noir. Risotto de Saint-Jacques et gambas à la crème de cèpes, crumble des Sous-Bois, purée d’ail noir.
Le Poulpe et le chorizo Le Poulpe et le chorizo
Tentacule de poulpe comme à ciboure, croquetas et pétales de chorizo, sobressade et ecume persillée. Tentacule de poulpe comme à ciboure, croquetas et pétales de chorizo, sobressade et ecume persillée.
26.00€
Tentacule de poulpe comme à ciboure, croquetas et pétales de chorizo, sobressade et ecume persillée. Tentacule de poulpe comme à ciboure, croquetas et pétales de chorizo, sobressade et ecume persillée.
NOTRE CÔTÉ TERRE NOTRE CÔTÉ TERRE
Nos viandes sont d’origines
France, Allemagne, Irlande U.E....
N’hésitez pas à consultez l’ardoise.
Nos viandes sont d’origines
France, Allemagne, Irlande U.E....
N’hésitez pas à consultez l’ardoise.
180 gr
360 gr
Le Tartare traditionnel Le Tartare traditionnel
Worcestershire, échalotes, cornichons, câpres, oeuf, mayonnaise, ketchup Worcestershire, échalotes, cornichons, câpres, oeuf, mayonnaise, ketchup
20.00€
27.00€
Worcestershire, échalotes, cornichons, câpres, oeuf, mayonnaise, ketchup Worcestershire, échalotes, cornichons, câpres, oeuf, mayonnaise, ketchup
Le Tartare de boeuf ”Hegoa” Le Tartare de boeuf ”Hegoa”
Dés de coppa, sauce basque, lamelles de cheddar au piment d’Espelette, oignons Dés de coppa, sauce basque, lamelles de cheddar au piment d’Espelette, oignons
21.00€
28.00€
Dés de coppa, sauce basque, lamelles de cheddar au piment d’Espelette, oignons Dés de coppa, sauce basque, lamelles de cheddar au piment d’Espelette, oignons
Le Burger bacon cheese Le Burger bacon cheese
Viande hachée, bacon, cheddar, mayonnaise, ketchup, tomates, oignons rouges Viande hachée, bacon, cheddar, mayonnaise, ketchup, tomates, oignons rouges
20.00€
Viande hachée, bacon, cheddar, mayonnaise, ketchup, tomates, oignons rouges Viande hachée, bacon, cheddar, mayonnaise, ketchup, tomates, oignons rouges
Le Burger chicken bacon cheese Le Burger chicken bacon cheese
Buns, poulet pané, bacon, cheddar, mayonnaise, bbq sauce, tomates oignons rouges Buns, poulet pané, bacon, cheddar, mayonnaise, bbq sauce, tomates oignons rouges
20.00€
Buns, poulet pané, bacon, cheddar, mayonnaise, bbq sauce, tomates oignons rouges Buns, poulet pané, bacon, cheddar, mayonnaise, bbq sauce, tomates oignons rouges
Les Burgers “Euskadi” Les Burgers “Euskadi”
L’un des 2 burgers au choix façon basque, lamelles de cheddar au piment d’Espelette, coppa, sauce basque, sauce fromage blanc aux herbes et oignons L’un des 2 burgers au choix façon basque, lamelles de cheddar au piment d’Espelette, coppa, sauce basque, sauce fromage blanc aux herbes et oignons
21.00€
L’un des 2 burgers au choix façon basque, lamelles de cheddar au piment d’Espelette, coppa, sauce basque, sauce fromage blanc aux herbes et oignons L’un des 2 burgers au choix façon basque, lamelles de cheddar au piment d’Espelette, coppa, sauce basque, sauce fromage blanc aux herbes et oignons
“Txahala” “Txahala”
Une Belle côte de veau (420gr environ) taillée dans le carré, fricassée de grenailles, jus et poélée de cèpes. Une Belle côte de veau (420gr environ) taillée dans le carré, fricassée de grenailles, jus et poélée de cèpes.
32.00€
Une Belle côte de veau (420gr environ) taillée dans le carré, fricassée de grenailles, jus et poélée de cèpes. Une Belle côte de veau (420gr environ) taillée dans le carré, fricassée de grenailles, jus et poélée de cèpes.
“Lomoa Black Angus” “Lomoa Black Angus”
Noix de faux-filet de boeuf black angus, beurre truffé. Noix de faux-filet de boeuf black angus, beurre truffé.
27.00€
Noix de faux-filet de boeuf black angus, beurre truffé. Noix de faux-filet de boeuf black angus, beurre truffé.
L'Entrecôte grillée L'Entrecôte grillée
Pièce d'environ 330 grammes, beurre café de Saint-Jean, frites et salade Pièce d'environ 330 grammes, beurre café de Saint-Jean, frites et salade
27.00€
Pièce d'environ 330 grammes, beurre café de Saint-Jean, frites et salade Pièce d'environ 330 grammes, beurre café de Saint-Jean, frites et salade
NOS DESSERTS NOS DESSERTS
Le fromage Le fromage
Ardoise de fromage de brebis et confiture de poivrons rouges au piment d'espelette. Ardoise de fromage de brebis et confiture de poivrons rouges au piment d'espelette.
8.00€
Ardoise de fromage de brebis et confiture de poivrons rouges au piment d'espelette. Ardoise de fromage de brebis et confiture de poivrons rouges au piment d'espelette.
Le moelleux au chocolat Le moelleux au chocolat
Accompagné de crème anglaise et chantilly maison Accompagné de crème anglaise et chantilly maison
6.00€
Accompagné de crème anglaise et chantilly maison Accompagné de crème anglaise et chantilly maison
Le café gourmand Le café gourmand
Boisson chaude accompagnée de Mignardises selon les Inspirations du moment Boisson chaude accompagnée de Mignardises selon les Inspirations du moment
7.50€
Boisson chaude accompagnée de Mignardises selon les Inspirations du moment Boisson chaude accompagnée de Mignardises selon les Inspirations du moment
“Sagar Bunuelak” “Sagar Bunuelak”
Accras maison pommes cannelle, ganache au noix, glace rhum raisin Accras maison pommes cannelle, ganache au noix, glace rhum raisin
8.50€
Accras maison pommes cannelle, ganache au noix, glace rhum raisin Accras maison pommes cannelle, ganache au noix, glace rhum raisin
“Goxoa” “Goxoa”
Guimauves, caramel beurre salé, ganache chocolat noir, streusel cacahuètes, tuile grué. Guimauves, caramel beurre salé, ganache chocolat noir, streusel cacahuètes, tuile grué.
8.50€
Guimauves, caramel beurre salé, ganache chocolat noir, streusel cacahuètes, tuile grué. Guimauves, caramel beurre salé, ganache chocolat noir, streusel cacahuètes, tuile grué.
La briochette “Gutizia” La briochette “Gutizia”
Brioche farcie au Nutella, et cuisinée comme un pain perdu, glace vanille, tuile carambar Brioche farcie au Nutella, et cuisinée comme un pain perdu, glace vanille, tuile carambar
8.50€
Brioche farcie au Nutella, et cuisinée comme un pain perdu, glace vanille, tuile carambar Brioche farcie au Nutella, et cuisinée comme un pain perdu, glace vanille, tuile carambar
Les coupes glacées Les coupes glacées
3 Boules à votre convenance, parmi les parfums au choix
Vanille, coco, chocolat, café, pistache, passion, citron, framboise,
fraise, caramel beurre salé
3 Boules à votre convenance, parmi les parfums au choix
Vanille, coco, chocolat, café, pistache, passion, citron, framboise,
fraise, caramel beurre salé
7.50€
3 Boules à votre convenance, parmi les parfums au choix
Vanille, coco, chocolat, café, pistache, passion, citron, framboise,
fraise, caramel beurre salé
3 Boules à votre convenance, parmi les parfums au choix
Vanille, coco, chocolat, café, pistache, passion, citron, framboise,
fraise, caramel beurre salé
MENU DASTAKETA MENU DASTAKETA
Entrée + Plat + Dessert Entrée + Plat + Dessert
42.00€
Entrée au choix Entrée au choix
Tartelette de butternut et pignons de pin, ardi gasna, potimarron rôti, graines torréfiées et huile de courge. Tartelette de butternut et pignons de pin, ardi gasna, potimarron rôti, graines torréfiées et huile de courge.
Ceviche de tentacule de poulpe, féroce d’avocat, mangue, grenade et lait du tigre, gingembre, citron vert et coco Ceviche de tentacule de poulpe, féroce d’avocat, mangue, grenade et lait du tigre, gingembre, citron vert et coco
Velouté de cèpes, Saint-Jacques snackées, lard en chips et tuile de pain. Velouté de cèpes, Saint-Jacques snackées, lard en chips et tuile de pain.
Plat au choix Plat au choix
Risotto Saint-Jacques et gambas à la crème de cèpes, crumble des sous-bois, purée d’ail noir. Risotto Saint-Jacques et gambas à la crème de cèpes, crumble des sous-bois, purée d’ail noir.
Tentacule de poulpe comme à ciboure, croquetas et pétales de chorizo, sobressade et ecume persillée. Tentacule de poulpe comme à ciboure, croquetas et pétales de chorizo, sobressade et ecume persillée.
Noix de faux-filet de boeuf black angus grillée, beurre truffé, frites maison et salade verte Noix de faux-filet de boeuf black angus grillée, beurre truffé, frites maison et salade verte
Le Dessert qui vous plaira Le Dessert qui vous plaira
A choisir dans la carte des desserts
A commander en début de repas
A choisir dans la carte des desserts
A commander en début de repas
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