BURRATA, tomate et tapenade - Environ 150grBURRATA, tomate et tapenade - Environ 150gr
Sel, poivre, huile d’olive, un peu de pain et une cuillère etc etcSel, poivre, huile d’olive, un peu de pain et une cuillère etc etc
15.00€
Sel, poivre, huile d’olive, un peu de pain et une cuillère etc etcSel, poivre, huile d’olive, un peu de pain et une cuillère etc etc
Planche de charcuterie fromagePlanche de charcuterie fromage
Jambon béarnais, chorizo, saucisson, guindillas, brebis et tomatadeJambon béarnais, chorizo, saucisson, guindillas, brebis et tomatade
20.00€
Jambon béarnais, chorizo, saucisson, guindillas, brebis et tomatadeJambon béarnais, chorizo, saucisson, guindillas, brebis et tomatade
Planche terre, merPlanche terre, mer
Saumon gravlax, charcuterie, fromage , guindillas et tomatadeSaumon gravlax, charcuterie, fromage , guindillas et tomatade
22.00€
Saumon gravlax, charcuterie, fromage , guindillas et tomatadeSaumon gravlax, charcuterie, fromage , guindillas et tomatade
NOS ENTRÉESNOS ENTRÉES
Le Pintxo basquaiseLe Pintxo basquaise
Gros pintxo à la basquaise, compôtée de poivrons et oignons, oeuf ozen
64°c, padron frit, tartare de thon et pétales de jamon de ceboGros pintxo à la basquaise, compôtée de poivrons et oignons, oeuf ozen
64°c, padron frit, tartare de thon et pétales de jamon de cebo
18.00€
Gros pintxo à la basquaise, compôtée de poivrons et oignons, oeuf ozen
64°c, padron frit, tartare de thon et pétales de jamon de ceboGros pintxo à la basquaise, compôtée de poivrons et oignons, oeuf ozen
64°c, padron frit, tartare de thon et pétales de jamon de cebo
Le Foie mi-cuitLe Foie mi-cuit
Cuit par nos soins en médaillon, ketchup de poivrons et piquillos, tuile au grué
de cacaoCuit par nos soins en médaillon, ketchup de poivrons et piquillos, tuile au grué
de cacao
23.00€
Cuit par nos soins en médaillon, ketchup de poivrons et piquillos, tuile au grué
de cacaoCuit par nos soins en médaillon, ketchup de poivrons et piquillos, tuile au grué
de cacao
L'Aubergine, l'olive et burratinaL'Aubergine, l'olive et burratina
Pulpe d’Aubergines rôties aux aromates, Burratina, Méli-Mélo de Tomates de
saison au Pesto et Toast à l’Anchoïade.Pulpe d’Aubergines rôties aux aromates, Burratina, Méli-Mélo de Tomates de
saison au Pesto et Toast à l’Anchoïade.
16.00€
Pulpe d’Aubergines rôties aux aromates, Burratina, Méli-Mélo de Tomates de
saison au Pesto et Toast à l’Anchoïade.Pulpe d’Aubergines rôties aux aromates, Burratina, Méli-Mélo de Tomates de
saison au Pesto et Toast à l’Anchoïade.
Le Terroir IberiqueLe Terroir Iberique
Cebo de campo et fromage de brebis en chiffonade, guindillas et caviar de
tomates séchéesCebo de campo et fromage de brebis en chiffonade, guindillas et caviar de
tomates séchées
18.00€
Cebo de campo et fromage de brebis en chiffonade, guindillas et caviar de
tomates séchéesCebo de campo et fromage de brebis en chiffonade, guindillas et caviar de
tomates séchées
L’Avocat et la gambas a l’exotiqueL’Avocat et la gambas a l’exotique
Bacon ou non, œuf poché, romaine, poulet pané, croutons, sauce
caesar maison, tomates, parmesanBacon ou non, œuf poché, romaine, poulet pané, croutons, sauce
caesar maison, tomates, parmesan
19.00€
Bacon ou non, œuf poché, romaine, poulet pané, croutons, sauce
caesar maison, tomates, parmesanBacon ou non, œuf poché, romaine, poulet pané, croutons, sauce
caesar maison, tomates, parmesan
“Iskira” salade“Iskira” salade
Gambas snackées, “bacon ou non”, œuf poché, romaine, croutons, sauce
caesar maison, tomates, parmesanGambas snackées, “bacon ou non”, œuf poché, romaine, croutons, sauce
caesar maison, tomates, parmesan
21.00€
Gambas snackées, “bacon ou non”, œuf poché, romaine, croutons, sauce
caesar maison, tomates, parmesanGambas snackées, “bacon ou non”, œuf poché, romaine, croutons, sauce
caesar maison, tomates, parmesan
“Landetan” salade“Landetan” salade
Gésiers, lardons, noix, figues séchées, tomates cerise, croutons, oeuf
parfait et médaillon de foie mi-cuit, pignons de pinGésiers, lardons, noix, figues séchées, tomates cerise, croutons, oeuf
parfait et médaillon de foie mi-cuit, pignons de pin
20.00€
Gésiers, lardons, noix, figues séchées, tomates cerise, croutons, oeuf
parfait et médaillon de foie mi-cuit, pignons de pinGésiers, lardons, noix, figues séchées, tomates cerise, croutons, oeuf
parfait et médaillon de foie mi-cuit, pignons de pin
“Exotiko” salade“Exotiko” salade
Tataki de gambas, chutney mangue ananas, ganache d’avocat, vinaigrette
passion gingembre, salade de jeunes pousses, tomatesTataki de gambas, chutney mangue ananas, ganache d’avocat, vinaigrette
passion gingembre, salade de jeunes pousses, tomates
21.00€
Tataki de gambas, chutney mangue ananas, ganache d’avocat, vinaigrette
passion gingembre, salade de jeunes pousses, tomatesTataki de gambas, chutney mangue ananas, ganache d’avocat, vinaigrette
passion gingembre, salade de jeunes pousses, tomates
Pour les “vegés”!!Pour les “vegés”!!
Méli-mélo de patates douce, carottes, tomates, lait de coco et curryMéli-mélo de patates douce, carottes, tomates, lait de coco et curry
15.00€
Méli-mélo de patates douce, carottes, tomates, lait de coco et curryMéli-mélo de patates douce, carottes, tomates, lait de coco et curry
NOS POISSONSNOS POISSONS
Le Risotto de gambasLe Risotto de gambas
Gambas snackées à la plancha, fregola sarda comme un risotto, éclats de
chorizo et tuile de brebisGambas snackées à la plancha, fregola sarda comme un risotto, éclats de
chorizo et tuile de brebis
25.00€
Gambas snackées à la plancha, fregola sarda comme un risotto, éclats de
chorizo et tuile de brebisGambas snackées à la plancha, fregola sarda comme un risotto, éclats de
chorizo et tuile de brebis
Le Fondant de cabillaudLe Fondant de cabillaud
Fondant de cabillaud, vinaigrette de tomates, artichauts en barigouleFondant de cabillaud, vinaigrette de tomates, artichauts en barigoule
25.00€
Fondant de cabillaud, vinaigrette de tomates, artichauts en barigouleFondant de cabillaud, vinaigrette de tomates, artichauts en barigoule
NOS VIANDESNOS VIANDES
Toutes nos viandes sont d’origine France, Allemagne, U.EToutes nos viandes sont d’origine France, Allemagne, U.E
180 gr
360 gr
Le Tartare de boeuf “traditionnel mais bon!”Le Tartare de boeuf “traditionnel mais bon!”
L’un des 2 burgers au choix façon basque, chutney piquillos, lamelles de brebis et
chorizoL’un des 2 burgers au choix façon basque, chutney piquillos, lamelles de brebis et
chorizo
20.00€
L’un des 2 burgers au choix façon basque, chutney piquillos, lamelles de brebis et
chorizoL’un des 2 burgers au choix façon basque, chutney piquillos, lamelles de brebis et
chorizo
Le CanardLe Canard
Bouchons de magret de canard, jus à la cerise noire , pommes grenailles
au beurre café de saint-jean.Bouchons de magret de canard, jus à la cerise noire , pommes grenailles
au beurre café de saint-jean.
25.00€
Bouchons de magret de canard, jus à la cerise noire , pommes grenailles
au beurre café de saint-jean.Bouchons de magret de canard, jus à la cerise noire , pommes grenailles
au beurre café de saint-jean.
L'EntrecoteL'Entrecote
Pièce d'environ 330 grammes, Beurre Café de Saint-Jean, frites et saladePièce d'environ 330 grammes, Beurre Café de Saint-Jean, frites et salade
26.00€
Pièce d'environ 330 grammes, Beurre Café de Saint-Jean, frites et saladePièce d'environ 330 grammes, Beurre Café de Saint-Jean, frites et salade
Toutes nos viandes sont d’origine France, Allemagne, U.EToutes nos viandes sont d’origine France, Allemagne, U.E
MENU OPORRAKMENU OPORRAK
Entrée + plat + dessertEntrée + plat + dessert
39.00€
Entrée au choixEntrée au choix
Gros pintxo à la basquaise, compôtée de poivrons et oignons, oeuf ozen 64°c, padron frit, tartare de thon et pétales de ceboGros pintxo à la basquaise, compôtée de poivrons et oignons, oeuf ozen 64°c, padron frit, tartare de thon et pétales de cebo
Pulpe d’aubergines rôties aux aromates, burratina, méli-mélo de tomates de saison au pesto et toast à l’anchoïade.Pulpe d’aubergines rôties aux aromates, burratina, méli-mélo de tomates de saison au pesto et toast à l’anchoïade.
Gambas snackées à la plancha, fregola sarda comme un risotto, éclats de chorizo et tuile de brebisGambas snackées à la plancha, fregola sarda comme un risotto, éclats de chorizo et tuile de brebis
Fondant de cabillaud, vinaigrette de tomates, artichauts en barigouleFondant de cabillaud, vinaigrette de tomates, artichauts en barigoule
Bouchons de magret de canard, jus à la cerise noire, pommes grenailles au beurre persillé et piment d’espelette.Bouchons de magret de canard, jus à la cerise noire, pommes grenailles au beurre persillé et piment d’espelette.
Le Dessert qui vous plairaLe Dessert qui vous plaira
A choisir dans la carte des desserts en fonction de vos souhaits a commander de repasA choisir dans la carte des desserts en fonction de vos souhaits a commander de repas
NOS DESSERTSNOS DESSERTS
Le fromageLe fromage
Ardoise de saint-nectaire et confiture de poivrons rouges au piment d'espelette.Ardoise de saint-nectaire et confiture de poivrons rouges au piment d'espelette.
7.50€
Ardoise de saint-nectaire et confiture de poivrons rouges au piment d'espelette.Ardoise de saint-nectaire et confiture de poivrons rouges au piment d'espelette.
Le moelleux au chocolatLe moelleux au chocolat
Accompagné de crème anglaiseAccompagné de crème anglaise
5.00€
Accompagné de crème anglaiseAccompagné de crème anglaise
Le café gourmandLe café gourmand
Boisson chaude accompagnée de mignardises selon les inspirations du momentBoisson chaude accompagnée de mignardises selon les inspirations du moment
7.50€
Boisson chaude accompagnée de mignardises selon les inspirations du momentBoisson chaude accompagnée de mignardises selon les inspirations du moment
TxokolateaTxokolatea
Chocolat en texture, mousse, ganache, biscuit croquant....Chocolat en texture, mousse, ganache, biscuit croquant....
8.50€
Chocolat en texture, mousse, ganache, biscuit croquant....Chocolat en texture, mousse, ganache, biscuit croquant....
La meringue, les agrumes et le financierLa meringue, les agrumes et le financier
Comme une pavlova, lemon curd, suprême d’agrumes et
mini- financiers à l’huile d’oliveComme une pavlova, lemon curd, suprême d’agrumes et
mini- financiers à l’huile d’olive
8.50€
Comme une pavlova, lemon curd, suprême d’agrumes et
mini- financiers à l’huile d’oliveComme une pavlova, lemon curd, suprême d’agrumes et
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La briochette “gutizia”La briochette “gutizia”
Briochette farçie au nutella, et cuisinée comme un pain perdu, glace vanille etc...Briochette farçie au nutella, et cuisinée comme un pain perdu, glace vanille etc...
8.50€
Briochette farçie au nutella, et cuisinée comme un pain perdu, glace vanille etc...Briochette farçie au nutella, et cuisinée comme un pain perdu, glace vanille etc...
Les coupes glacéesLes coupes glacées
3 Boules a votre convenance, parmi les 9 parfums au choix proposés par nos soins3 Boules a votre convenance, parmi les 9 parfums au choix proposés par nos soins
7.50€
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